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大连蛋糕DIY-双色毛巾蛋糕卷
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焙客烘焙大连蛋糕，经典之作，长期提供大连烘焙原料。今天焙客烘焙教您制作的是松软的双色毛巾蛋糕卷。
材料：鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉80克，色拉油45克，牛奶45克，醋小许，抹茶粉一大匙。
做法：
1.蛋白蛋黄分开，将色拉油与牛奶搅拌至油水融合，加入蛋黄，20克的细砂糖继续搅打均匀，筛入低粉，充分搅拌均匀。
2.蛋白加入醋用电动打蛋器搅打，分三次加入60克细砂糖将蛋白打至接近硬性发泡，唧九分发。蛋白尖峰长而不挺立，
3.取3分1蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅打均匀，将拌好面糊倒入剩下的3分之2蛋白霜中，翻拦均匀。
5.取2大匙蛋糕糊与1大匙抹茶粉拌匀，再取2分1蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内拌匀。
6.分别将2分1原味面糊及拌好的抹茶面糊装入裱花袋内。先在烤盘中斜挤入抹茶糊，每挤一行，空出一行的位置，再在空出位置挤入原味糊。
7.入烤箱，160度 中层 25分钟，烤好后撕去油纸，反面放烤网，晾至温热抹下果酱，将蛋糕卷起，放冰箱定型30分钟。
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